Principi generali di igiene e sistema HACCP. Applicazione nell'industria molitoria PDF
DESCRIZIONE
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| DATA | 2016 |
| ISBN | 9788886817967 |
| NOME DEL FILE | Principi generali di igiene e sistema HACCP. Applicazione nell'industria molitoria.pdf |
| DIMENSIONE | 7,98 MB |
| AUTORE | Richiesta inoltrata al Negozio |
HACCP: documenti normativi e operativi • IMI Consulting s.r.l.
Per soddisfare la richiesta della NASA, il Dr Bauman utilizzò un sistema, basato su tre punti (1- condurre una analisi dei rischi, 2- determinare i punti critici di controllo e 3- monitorare le procedure), che fino a quel momento era utilizzato nell'industria delle armi, ovvero quello che noi oggi conosciamo come metodo HACCP.
PDF ITALMOPA Associazione Industriali Mugnai d'Italia
L'obiettivo era di mettere a punto uno strumento per l'applicazione dei principi generali di igiene e del sistema Haccp nell'ambito delle singole aziende e di favorire, in tal modo, attraverso un linguaggio e criteri di valutazione comuni, un'effettiva crescita culturale dell'intero comparto.