Principi generali di igiene e sistema HACCP. Applicazione nell'industria molitoria PDF

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DATA 2016
ISBN 9788886817967
NOME DEL FILE Principi generali di igiene e sistema HACCP. Applicazione nell'industria molitoria.pdf
DIMENSIONE 7,98 MB
AUTORE Richiesta inoltrata al Negozio
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HACCP: documenti normativi e operativi • IMI Consulting s.r.l.

Per soddisfare la richiesta della NASA, il Dr Bauman utilizzò un sistema, basato su tre punti (1- condurre una analisi dei rischi, 2- determinare i punti critici di controllo e 3- monitorare le procedure), che fino a quel momento era utilizzato nell'industria delle armi, ovvero quello che noi oggi conosciamo come metodo HACCP.

PDF ITALMOPA Associazione Industriali Mugnai d'Italia

L'obiettivo era di mettere a punto uno strumento per l'applicazione dei principi generali di igiene e del sistema Haccp nell'ambito delle singole aziende e di favorire, in tal modo, attraverso un linguaggio e criteri di valutazione comuni, un'effettiva crescita culturale dell'intero comparto.

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