Coffee sapiens. Comprendere per innovare PDF

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DESCRIZIONE

Da dove arriva il caffè? Qual è la storia dietro ogni singola tazzina? Come siamo arrivati a considerare questo prodotto parte integrante della nostra vita quotidiana? Con Coffee Sapiens elBullifoundation e Lavazza cercano di dare una risposta a questa e molte altre domande mettendo a disposizione di appassionati, professionisti e semplici curiosi una vera e propria Enciclopedia per esplorare, seguendo un suggestivo metodo multidisciplinare, l'universo espanso del caffè. Storia, consumo, produzione, varietà. Ma anche industria e imprenditorialità. Una guida per conoscere ma anche per fare, per come approcciarsi al mondo del caffè e della ristorazione in modo professionale.Un libro con cui Lavazza continua, insieme a Ferran Adrià, il suo percorso di supporto e analisi del prodotto in tutte le sue angolazioni. Un percorso in cui l'essere umano torna al centro dell'esperienza gastronomica: non da semplice consumatore, ma da fruitore globale che utilizza il cibo come vettore per la comprensione di fenomeni sociali e industriali e anche come strumento principale di innovazione e di crescita (sia economica, sia culturale). Attraverso la metodologia "Sapiens\

DATA 2018
ISBN 9788809879393
NOME DEL FILE Coffee sapiens. Comprendere per innovare.pdf
DIMENSIONE 3,41 MB
AUTORE Richiesta inoltrata al Negozio
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Coffee Sapiens Comprendere Per Innovare a 102,00 ...

Con Coffee Sapiens elBullifoundation e Lavazza cercano di dare una risposta a questa e molte altre domande mettendo a disposizione di appassionati, professionisti e semplici curiosi una vera e propria Enciclopedia per esplorare, seguendo un suggestivo metodo multidisciplinare, l'universo espanso del caffè. Storia, consumo, produzione, varietà.

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Comprendere per innovare. Coffee Sapiens di Ferran Adrià ha voglia di guardare al futuro con una nuova consapevolezza sul passato e sul presente. L'opera, presentata il 29 novembre al flagship store Lavazza di piazza San Fedele a Milano, fa parte del grande progetto Bullipedia, una vera e propria enciclopedia firmata dallo chef e dedicata alla ristorazione gastronomica del mondo occidentale.

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