Il maiale... investito. La tradizione salumaria bolognese dal Medioevo al terzo millennio PDF
DESCRIZIONE
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| DATA | 2006 |
| ISBN | 9788873951957 |
| NOME DEL FILE | Il maiale... investito. La tradizione salumaria bolognese dal Medioevo al terzo millennio.pdf |
| DIMENSIONE | 2,91 MB |
| AUTORE | Giancarlo Roversi |
PDF LA STORIA DEL PROSCIUTTO - Ciccus
Una banda di ladri buontemponi svaligia di tutti i salumi la bottega di un lardarolo, lasciando sul posto un biglietto con su scritto: "Usa più maiale e meno somaro!". Lo scherno riprende la vecchia accusa ai salsamentari bolognesi di usare carni non suine - addirittura di somaro - nella confezione della mortadella.
Il valore simbolico nel "sacrificio" del maiale - R&D Gusto
L'uccisione del maiale, antico rito della cultura contadina, ... Solo a partire dal quel decennio si è passati agli allevamenti industriali finalizzati alla mera ottica del profitto. ... L'antica tradizione del pesce d'aprile La torta dei ziti di Roggiano Gravina in Calabria.