Fermentini. Ediz. italiana, inglese, francese, tedesca, spagnola, ebraica PDF

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DESCRIZIONE

Le parole della dottoressa Michela Pagnani descrivono ciò che la scienza ha messo a disposizione della fermentazione in termini di conoscenza e tecnologia. Teorie e pratiche a tutela del cibo e delle sue proprietà organolettiche. Un percorso rigoroso affiancato da un'applicazione pratica accessibile. La chef Daniela Cicioni, riferimento della cucina vegana ed esperta di cucina crudista e di tecniche di "non cottura\

DATA 2018
ISBN 9788894323917
NOME DEL FILE Fermentini. Ediz. italiana, inglese, francese, tedesca, spagnola, ebraica.pdf
DIMENSIONE 10,62 MB
AUTORE Michela Pagnani
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