Al sangue PDF

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DESCRIZIONE

Ecco l'atteso seguito di "Kitchen Confidential". Dieci anni dopo la pubblicazione del libro in cui venivano rimarcate le idiosincrasie e i pericoli che si nascondevano nell'andare a cena fuori, molte cose sono cambiate nella sottocultura degli chef. Con il suo stile sempre graffiante, Bourdain mostra quello che si cela nelle cucine, racconta l'attuale pessimo stato della ristorazione, e infine descrive alcuni dei grandi nomi del mondo culinario: David Chang, la giovane superstar che ha radicalizzato in questi ultimi anni il paesaggio della cucina (unendo a quello europeo il gusto asiatico), e la tanto venerata Alice Waters, la cuoca californiana che è riuscita a far seminare un orto nella Casa Bianca a Michelle Obama. Il riflesso della crisi economica sul mercato e sugli obiettivi dei grandi cuochi diventa occasione per una valutazione attenta dell'industria culinaria, tra cui l'hamburger e la cultura alimentare che lo sostiene, la pessima qualità della carne e le sue conseguenze sulla salute umana. La conclusione a cui giunge Bourdain è pertanto "meno carne ma carne migliore\

DATA 2013
ISBN 9788807880148
NOME DEL FILE Al sangue.pdf
DIMENSIONE 8,28 MB
AUTORE Anthony Bourdain
Al sangue PDF. Al sangue ePUB. Al sangue MOBI. Il libro è stato scritto il 2013. Cerca un libro di Al sangue su antondemarirreguera.es.

Sangue - Wikipedia

Perché Jake fa bistecche talmente al sangue che puoi ancora conversare con la mucca. Porque Jake hace un filete tan poco hecho que todavía puedes hablar con la vaca. Dio, non mi piace neanche la bistecca al sangue. Ni siquiera me gusta la carne poco hecha.

al sangue - Traduzione in spagnolo - esempi italiano ...

Al sangue Riferito alla carne, si dice che la carne è cotta al sangue quando la temperatura al cuore della carne si attesta sui 50°C. Per una cottura al sangue la carne va adagiata sulla bistecchiera rovente, a fuoco vivace, per una trentina di secondi per lato.

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