Le eccellenze della cucina regionale italiana attraverso i suoi piatti vegetariani. La scelta vegetariana, sempre più seguita sia per motivi salutistici che etici, in realtà ha origini antiche e i piatti della nostra tradizione lo confermano. La cultura enogastronomica e la tradizione contadina sono così radicate da dare alla cucina della Penisola la possibilità di raccontare il suo vastissimo repertorio anche con un linguaggio unicamente vegetariano, volto a celebrare le eccellenze dei prodotti tipici italiani. Questo viaggio attraverso i sapori regionali raccoglie molte ricette tradizionali autentiche perché, grazie alle condizioni pedoclimatiche particolarmente favorevoli, i nostri prodotti ortofrutticoli e caseari sono infiniti. Le pietanze qui contemplate nelle loro declinazioni e rivendicazioni regionali sono un tributo a quelle più note, ma vogliono anche stimolare una riscoperta di quelle ormai dimenticate. Una ricca e accurata selezione di ricette che rappresentano egregiamente tradizioni e culture del nostro passato gastronomico, da scoprire e riscoprire. Tra le ricette:• Cannarozzetti allo zafferano• Torta modenese di amarene brusche e crema• Patate alla savoiarda• Frisedde con burrata• Cardoncelli alla salentina• Finferli al sugo• Strangozzi alla spoletana• Ciaramicola• Crostata alla valdostana• Lou Mecoulìn• Cialledda materana
DATA | 2019 |
ISBN | 9788822733665 |
NOME DEL FILE | La cucina regionale italiana vegetariana. 500 ricette per assaporare il gusto di un'alimentazione sana e naturale.pdf |
DIMENSIONE | 10,33 MB |
AUTORE | Ippolita Douglas Scotti |
Negozio online specializzato in Ricette vegetariane. ... La Cucina Regionale Italiana Vegetariana — Libro 500 ricette per assaporare il gusto di un'alimentazione sana e naturale. Autore: Ippolita Douglas Scotti Editore: Newton & Compton Editori Libro - Pag 426 - Settembre 2019.
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