Caffé sommelier. Viaggio attraverso la cultura e i riti del caffè. Ediz. a colori PDF

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DESCRIZIONE

Il caffè, per essere buono, dev'essere nero come la notte, caldo come l'inferno e dolce come l'amore – Michail Aleksandrovič Bakunin In una semplice tazzina di porcellana si nasconde un vero tesoro, fatto di aromi, profumi, sapori, nato da una storia lontana che abbina cultura e tradizione. Questo libro, curato da Luigi Odello, presidente del Centro Studi Assaggiatori e dell'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, e illustrato dalle fotografie del maestro dello still-life Fabio Petroni, è interamente dedicato al caffè in ogni sua sfaccettatura. Verrete guidati alla scoperta di questa straordinaria bevanda, che accompagna quotidianamente milioni di persone in tutto il mondo. Dalle origini della coltivazione del caffè ai segreti della raccolta e della tostatura dei chicchi all'arte di servire la bevanda, questo volume vi farà immergere nelle infinite varietà dei caffè, facendovi conoscere i differenti sapori e aromi e svelandovi le diverse declinazioni possibili. Nella parte conclusiva del volume, inoltre, lo chef Giovanni Ruggieri propone alcune ricette originali, che rendono il caffè un vero e proprio protagonista anche in cucina.

DATA 2018
ISBN 9788854039025
NOME DEL FILE Caffé sommelier. Viaggio attraverso la cultura e i riti del caffè. Ediz. a colori.pdf
DIMENSIONE 7,28 MB
AUTORE Luigi Odelli,Giovanni Ruggieri
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Come dice il sottotitolo, Tea Sommelier è un viaggio, una esplorazione attraverso la cultura e i riti del tè, un modo per conoscere meglio questo mondo. Ricordo che quando ho aperto questo blog molti mi chiedevano: "Ma come pensi di andare avanti? C'è così tanto da dire sul tè?".

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