E l'uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto PDF

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DESCRIZIONE

Nella storia dell'umanità il senso del gusto si è progressivamente raffinato sino a diventare un "sapere che gode e un piacere che conosce". Se è vero che tutti gli animali mangiano per sopravvivere, solo l'animale umano elabora l'atto alimentare come esperienza cognitiva e come linguaggio, fino a trasformarlo in oggetto dell'arte culinaria e delle scienze gastronomiche. Per queste ragioni "saper gustare" è una prerogativa della nostra specie. A partire dai gusti delle scimmie e degli ominidi fino alla nascita della gastronomia come scienza, il libro ripercorre le avventure della facoltà gustativa umana mettendone in rilievo l'ineludibile portata corporea, simbolica ed emozionale.

DATA 2014
ISBN 9788815248022
NOME DEL FILE E l'uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto.pdf
DIMENSIONE 2,20 MB
AUTORE Rosalia Cavalieri
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E l'uomo inventò i sapori | Brotture

E l'uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto è un ebook di Cavalieri Rosalia pubblicato da Il Mulino al prezzo di € 9,99 il file è nel formato epb

E L'uomo Invento' I Sapori. Storia Naturale Del Gusto ...

Che cosa ci dicono gli odori" (2009) e "Gusto. L'intelligenza del palato" (2011); per il Mulino ha pubblicato "Parlare e segnare. Introduzione alla fisiologia e alla patologia delle lingue verbali e dei Segni" (con D. Chiricò, 2005) e "E l'uomo inventò i sapori. Storia naturale del gusto" (2014).

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