Pesce azzurro PDF

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DESCRIZIONE

Il termine non indica una specie zoologica ma piuttosto una categoria merceologica. Raggruppa alcuni abitanti del mare apparentemente molto diversi tra loro ma, uniti da determinate caratteristiche. L'acciuga, la sarda, la ricciola, la sciabola, lo sgombro, il cefalo, il tonno, il pesce spada e la palamita condividono la colorazione del dorso (un bel blu scuro) e una serie di qualità che li rendono particolarmente benefici per la salute. Questo è davvero un bonus perché raramente i cibi così gustosi e versatili arrivano in tavola con il benestare dei nutrizionisti. C'è da divertirsi e con la guida di Raffaele De Giuseppe anche i più inesperti troveranno la ricetta per dare il via ad un mare di bontà. Possono partire dalle sue sfiziose proposte per aperitivi: alici piccanti, crocchette di cefalo, spiedini di sarde... Acquistata un po' di confidenza con le materie prime, diventeranno possibili i veli di pesce spada al vapore, i bucatini alla ventresca di tonno, le rollatine di sgombro... per poi approdare ai paccheri farciti di pesce sciabola, il filetto di ricciola con lardo di Colonnata o la terrina di sgombro e capperi in fiore.

DATA 2009
ISBN 9788895056371
NOME DEL FILE Pesce azzurro.pdf
DIMENSIONE 1,35 MB
AUTORE Raffaele De Giuseppe
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Pesce azzurro, perchè preferirlo e perchè fa bene

Pesce Azzurro - tipi, elenco, proprietà e benefici per la salute. Scopri l'elenco dei pesci azzurri, i benefici e le proprietà nutrizionali del pesce azzurro, perché mangiarlo fa bene alla salute e consigli utili sulla conservazione e come riconoscere un pesce azzurro se è fresco.

Pesce azzurro - Wikipedia

il merluzzo è un pesce azzurro? No, il merluzzo è un pesce bianco insieme a nasello, orata, sogliola, branzino, dentice e triglia. Dato che sono pesci magri, poveri in grassi e hanno un basso apporto calorico, sono inseriti nelle diete dimagranti. Probabilmente è da qui che nasce la generale confusione tra pesce bianco e pesce azzurro.

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